{"id":390,"date":"2018-10-26T00:00:00","date_gmt":"2018-10-26T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lorlop.it\/casamita\/2018\/10\/26\/una-delle-bonta-di-bb-casa-mita-gli-gnocchi-di-patate-fatti-in-casa\/"},"modified":"2022-11-03T15:30:31","modified_gmt":"2022-11-03T15:30:31","slug":"una-delle-bonta-di-bb-casa-mita-gli-gnocchi-di-patate-fatti-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ristorantealbergocasamita.it\/en\/2018\/10\/26\/una-delle-bonta-di-bb-casa-mita-gli-gnocchi-di-patate-fatti-in-casa\/","title":{"rendered":"Una delle bont\u00e0 di B&B Casa Mita: gli gnocchi di patate fatti in casa"},"content":{"rendered":"

Lo gnocco<\/strong> \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 amati in Italia e anche uno dei pi\u00f9 antichi.
\nFacili da preparare, si abbinano a diversi condimenti e mettono d’accordo tutti i palati.
\nGli ingredienti usati sono genuini e semplici come le patate, la farina e le uova.
\nIl tempo di preparazione \u00e8 di circa trenta minuti e il procedimento \u00e8 veramente facile.
\nVediamo insieme come preparare una delle bont\u00e0 di B&B Casa Mita<\/a>: gli gnocchi di patate fatti in casa<\/strong>.<\/p>\n

Come preparare gli gnocchi <\/strong><\/h2>\n

Per prima cosa occorre mettere a bollire dell\u2019acqua in una pentola, aggiungete un pizzico di sale e quando bollir\u00e0 immergete le patate. Potete lasciarle con la buccia oppure rimuoverla, questo dipende dalle vostre abitudini e dalle vostre preferenze, non c\u2019\u00e8 una regola fissa.
\nLasciatele cuocere per almeno 15 minuti e poi fatele intiepidire. Per accelerare questo procedimento potete anche passarle sotto un getto di acqua fredda.
\nA questo punto, pressatele nello schiacciapatate. Quando avrete finito, iniziate a impastare le patate aggiungendo la farina, l\u2019uovo e un po\u2019 di sale. L\u2019impasto deve risultare omogeneo, non lavoratelo troppo altrimenti diventa gommoso e rischiate di avere gnocchi pi\u00f9 duri.
\nMolto importante rispettare anche le quantit\u00e0 degli ingredienti, non eccedere con la farina per evitare che si induriscano e nemmeno abbondare con le patate perch\u00e9 si disferebbero in acqua al momento della cottura finale.
\nQuando il composto sar\u00e0 ben amalgamato, formate delle lunghe e spesse strisce di pasta e iniziate a tagliare dei pezzetti di circa due centimetri l\u2019uno. Se sono di grandi dimensioni saranno anche pi\u00f9 morbidi.
\nCon una forchetta fate pressione su ogni gnocco per dargli la forma arrotondata e cava. Al posto della posata potete utilizzare anche il dito indice. Adagiateli sul piano di lavoro precedentemente infarinato e lasciateli riposare per circa 20 minuti.
\nTrascorso questo tempo potete cuocerli in acqua bollente salata, ci impiegano solo qualche minuto per cuocere. Quando vengono a galla significa che sono cotti, non resta altro che prendere una schiumaiola per scolarli e poi condirli a piacimento.
\nPer ottenere un risultato migliore bisogna saper scegliere anche il tipo di patate adeguate. Acquistate le patate a pasta gialla perch\u00e9 renderanno gli gnocchi di patate fatti in casa pi\u00f9 sodi.<\/p>\n

Storia degli gnocchi<\/strong><\/h2>\n

In tutta la nostra penisola sono conosciuti e adorati, seppur con nomi diversi.
\nSi hanno notizie di questa pasta tonda gi\u00e0 dal medioevo quando, inizialmente, venivano preparati con la farina e il pangrattato. A partire dal 1800<\/strong> venne introdotta la patata come ingrediente principale nella preparazione di questo primo piatto dando origine agli gnocchi attuali che conosciamo.
\nLe dimensioni in principio erano anche maggiori, grandi quanto un uovo. Con il passare del tempo si sono ridotte sempre pi\u00f9 fino ad arrivare ai piccoli gnocchi dei giorni nostri.<\/p>\n

Che siano abbinati al classico rag\u00f9 o a un sugo pi\u00f9 elaborato, saranno sempre una pietanza irresistibile che appassiona noi italiani e anche i turisti che vengono a scoprire la nostra terra e i nostri sapori.
\nEcco perch\u00e9 gli gnocchi di patate fatti in casa sono una delle bont\u00e0 di B&B Casa Mita<\/strong>.
\nPreparati con dedizione e passione secondo la ricetta originale, vi faranno innamorare delle nostre antiche tradizioni.<\/em><\/p>\n

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