{"id":401,"date":"2019-08-27T00:00:00","date_gmt":"2019-08-27T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lorlop.it\/casamita\/2019\/08\/27\/le-ricette-di-casa-mita-spigola-con-salsa-di-olive-e-pomodorini\/"},"modified":"2022-11-03T15:30:28","modified_gmt":"2022-11-03T15:30:28","slug":"le-ricette-di-casa-mita-spigola-con-salsa-di-olive-e-pomodorini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ristorantealbergocasamita.it\/en\/2019\/08\/27\/le-ricette-di-casa-mita-spigola-con-salsa-di-olive-e-pomodorini\/","title":{"rendered":"Le ricette di Casa Mita: spigola con salsa di olive e pomodorini"},"content":{"rendered":"<p><em>Lo Chef di Casa Mita, Arcangelo Mita propone una ricetta semplice e gustosa, a base di pescato fresco e sapori mediterranei, perfetta per tutte le stagioni.<\/em><\/p>\n<p>La<strong> spigola con salsa di olive e pomodorini<\/strong> \u00e8 un piatto che profuma d&#8217;estate, con i colori del Mar Mediterraeo e il calore del Sud! <em>\u00c8 una<strong> ricetta<\/strong><\/em><strong> molto versatile<\/strong>, <strong>perfetta in ogni momento dell&#8217;anno<\/strong>: durante la bella stagione, quando non si ha voglia di trascorrere molto tempo ai fornelli, ma anche in inverno, quando si ha il desiderio di coccolarsi con dei sapori semplici e al contempo ricercati, <strong>in grado di mettere d&#8217;accordo davvero tutti.<\/strong><\/p>\n<p>Per preparare la spigola con salsa di olive e pomodorini non occorre essere dei cuochi provetti, la ricetta segue pochi passaggi essenziali e la sua forza \u00e8 tutta nella<strong> materia prima<\/strong>: la freschezza del pesce, possibilmente pescato in giornata, un grappolo di pomodorini ciliegini maturi e dolci, e olive nere di buona qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Sappiamo che molti consumatori per le preparazioni di mare acquistano per comodit\u00e0 e facilit\u00e0 di reperimento il pesce decongelato, oppure i filetti surgelati: la buona notizia \u00e8 che <strong>la ricetta che vi proponiamo in questo articolo \u00e8<\/strong> <strong>a prova di errore, e accontenter\u00e0 i palati pi\u00f9 esigenti<\/strong>, anche se non avrete il tempo di passare in pescheria!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vediamo ora <strong>gli ingredienti <\/strong>che occorrono per cucinare la spigola con salsa di olive e pomodorini.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2906\" src=\"https:\/\/www.ristorantealbergocasamita.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Copia-di-foto-interna-articolo-42.png\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"720\" \/><\/p>\n<p><strong>DOSI PER 4 PERSONE:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 filetti di SPIGOLA<\/li>\n<li>10 POMODORINI CILIEGINI<\/li>\n<li>2 cucchiai da tavola di OLIVE NERE<\/li>\n<li>RUCOLA q.b.<\/li>\n<li>2 foglie di BASILICO<\/li>\n<li>4 cucchiai da tavola di OLIO EVO<\/li>\n<li>SALE q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per realizzare il piatto \u00e8 possibile usare degli <strong>attrezzi da cucina <\/strong>molto semplici e di uso comune. Vediamo quali:<\/p>\n<ul>\n<li>Una<strong> ciotola<\/strong> in vetro o plastica<\/li>\n<li>Un <strong>frullatore a immersione<\/strong><\/li>\n<li>Una <strong>padella<\/strong> larga a sufficienza per contenere comodamente i filetti.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>E ora mettiamoci all&#8217;opera per preparare un&#8217;ottima spigola con salsa alle olive e pomodorini!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>LA PREPARAZIONE:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Per prima cosa togliamo i piccioli ai <strong>pomodorini<\/strong> e laviamoli, per liberarli da impurit\u00e0 e residui di terra. Tagliamoli a met\u00e0 e mettiamoli nella ciotola. A questo punto condiamo con 1 cucchiaio d&#8217;olio e sale, e aggiungiamo le foglie di basilic<strong>o<\/strong> finemente tritate. I nostri pomodori sono pronti.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li>Dedichiamoci ora alla preparazione della <strong>salsa alle olive<\/strong>, il vero <strong>quid in pi\u00f9 di questa ricetta<\/strong> di per s\u00e9 molto semplice, in grado di regalare al piatto un notevole carattere. Nel\u00a0 boccale del frullatore ad immersione versiamo 1 cucchiaio dei pomodori gi\u00e0 conditi e messi da parte, 2 cucchiai da tavola di olive nere e qualche foglia di rucola. Versiamo a filo 2 cucchiai di olio e frulliamo il tutto finch\u00e9 non si raggiunge <strong>la consistenza di una crema piuttosto grezza.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li><em>\u00c8<\/em> arrivato il momento di<strong> cuocere la spigola<\/strong>! Versiamo 1 cucchiaio d&#8217;olio nella padella, spargiamolo per ungere bene il fondo e facciamolo scaldare. Quando l&#8217;olio \u00e8 caldo aggiungiamo i filetti di spigola adagiandoli sulla parte della polpa, lasciando in alto a vista la pelle. Giriamoli solo una volta, quando il colore della polpa sar\u00e0 diventato pi\u00f9 carico e opaco. Terminiamo la cottura dopo aver girato i filetti adagiandoli sulla pelle, cercando di irrorarli con l&#8217;olio servendoci di un cucchiaio.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li>Una volta cotto il pesce occupiamoci di <strong>comporre il piatto<\/strong>! Adagiamo ogni filetto sopra un cucchiaio di salsa alle olive che avremo tirato nel piatto. Terminiamo con una dadolata di pomodorini e una foglia di rucola per decorare. A piacere, alla fine possiamo aggiungere un filo d&#8217;olio.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>SUGGERIMENTI FINALI:<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2909\" src=\"https:\/\/www.ristorantealbergocasamita.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Copia-di-foto-interna-articolo-43.png\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"720\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Se avete dubbi su quanto cuocere il pesce, tenete come parametro medio <strong>circa 10 minuti in totale.<\/strong> Ricordatevi di <strong>non cuocere troppo la spigola<\/strong> per evitare che diventi stopposa!<\/li>\n<li>La ricetta della spigola con salsa di olive e pomodorini pu\u00f2 essere realizzata anche <strong>con altri tipi di pesce,<\/strong> nello specifico, con tutti quelli che possono essere sfilettati.<\/li>\n<li><em>\u00c8<\/em> un piatto che <strong>si conserva in frigorifero per una giornata<\/strong> e che presenta anche <strong>il vantaggio dell&#8217;economicit\u00e0<\/strong>, infatti, con pochi euro si potr\u00e0 godere di tutto il sapore del mare.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Lo chef di Casa Mita, Arcangelo Mita<\/strong>, ha fatto della <strong>semplicit\u00e0<\/strong> e del <strong>gusto<\/strong> la sua filosofia di cucina, prediligendo materie prime di qualit\u00e0 e coniugando con sapienza <strong>tradizione e innovazione.<\/strong> Continuate a seguire il Blog di Casa Mita, e sarete sempre aggiornati sulle prossime ricette che ha pensato per voi, facili e adatte a tutti!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Contatti Casa Mita<\/h3>\n<ul>\n<li>Email: infocasamita@libero.it<\/li>\n<li>Tel: 0995336177 &#8211; Cell. 3929847501<\/li>\n<li>Indirizzo: Via del posto 16, Pulsano<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"fb-share-button\" data-href=\"https:\/\/www.ristorantealbergocasamita.it\/wp-admin\/post-new.php\" data-layout=\"button_count\" data-size=\"small\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.ristorantealbergocasamita.it%2Fwp-admin%2Fpost-new.php&amp;src=sdkpreparse\" class=\"fb-xfbml-parse-ignore\" rel=\"noopener\">Condividi<\/a><\/div>\n<div class=\"fb-like\" data-href=\"https:\/\/www.facebook.com\/casamitaristorantebedandbreakfast\/\" data-width=\"\" data-layout=\"button_count\" data-action=\"like\" data-size=\"small\" data-show-faces=\"true\" data-share=\"false\"><\/div>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #000000;\"><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo Chef di Casa Mita, Arcangelo Mita propone una ricetta semplice e gustosa, a base di pescato fresco e sapori mediterranei, perfetta per tutte le stagioni. 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