{"id":407,"date":"2020-02-19T00:00:00","date_gmt":"2020-02-19T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lorlop.it\/casamita\/2020\/02\/19\/crudo-di-mare-pugliese\/"},"modified":"2022-11-03T15:30:27","modified_gmt":"2022-11-03T15:30:27","slug":"crudo-di-mare-pugliese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ristorantealbergocasamita.it\/en\/2020\/02\/19\/crudo-di-mare-pugliese\/","title":{"rendered":"Tutta la bont\u00e0 del crudo di mare pugliese da Casa Mita"},"content":{"rendered":"<h2><em>Il crudo di mare pugliese \u00e8 composto da molluschi e crostacei della costa salentina, caratterizzati da un sapore intenso di mare, sono unici nel loro genere.<\/em><\/h2>\n<p><strong><br \/>\nLa bont\u00e0 del crudo di mare pugliese<\/strong> \u00e8 riconosciuta in tutta Italia e non solo.<br \/>\nSono molti i turisti provenienti da ogni parte del mondo che hanno assaggiato le nostre prelibatezze durante una vacanza in Puglia e conservano gelosamente il ricordo dello squisito crudo di mare pugliese.<br \/>\nLa loro fama nazionale e internazionale \u00e8 resa tale dal gusto unico, deciso e dal forte sentore di mare che solo un prodotto di qualit\u00e0 pu\u00f2 offrire.<\/p>\n<p>Il pescato che proponiamo a <strong>Casa Mita<\/strong> \u00e8 altamente selezionato per garantire la sicurezza ai nostri clienti.<br \/>\nAbbiamo anche un profondo rispetto nei confronti dell\u2019ambiente. E\u2019 per questo che teniamo in considerazione il fermo pesca biologico per salvaguardare il pesce presente nel nostro Mar Ionio che circonda la bellissima <strong>costa salentina<\/strong> e la nostra splendida Marina di Pulsano.<br \/>\nScopriamo nel dettaglio alcuni dei <strong>frutti di mare<\/strong> tipici che potrete gustare presso il nostro ristorante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Non vedi l&#8217;ora di provarli?<br \/>\nPrenota il tuo tavolo.<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"tel: 393929847501\" target='_self' class=\"btn btn-standard\"        >Chiama ora Casa Mita<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>I Tartufi di Mare<\/strong><\/p>\n<p>Simili alle vongole si differenziano per le loro dimensioni pi\u00f9 grandi e per il loro gusto pi\u00f9 forte e salmastro. La consistenza \u00e8 carnosa e compatta. Sono perfetti per accompagnare primi piatti, saut\u00e9 e, come da tradizione pugliese, vengono consumati principalmente crudi.<\/p>\n<p><strong>Le Vongole<\/strong><\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3033\" src=\"https:\/\/www.ristorantealbergocasamita.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/crudo-di-mare.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" \/><\/p>\n<p>Conosciutissime e molto apprezzate per accompagnare spaghetti o risotti, vengono proposte anche come antipasto o secondo. Ne esistono di diversi tipi in commercio, ma le vongole pugliesi si contraddistinguono per il gusto intenso e deciso. Ottime per ottenere il prelibato brodo tipico di questa delizia del mare.<\/p>\n<p><strong>Le Ostriche<\/strong><\/p>\n<p>Un altro mollusco prezioso e difficilmente rintracciabile sono le ostriche. Non quelle da allevamento, ma bens\u00ec quelle selvagge. Vivono in mare aperto e vengono pescate da sub qualificati, si tratta quindi di un crudo di mare pugliese totalmente naturale. Il loro sapore e la loro consistenza sono unici, impossibili da ottenere altrove.<\/p>\n<p><strong>Cozza e Cozza pelosa<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3036\" src=\"https:\/\/www.ristorantealbergocasamita.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cozze.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" \/><\/p>\n<p>Le cozze sono apprezzate in ogni parte del globo, ma chi ha provato le vere <strong>cozze tarantine<\/strong> difficilmente ne dimentica il sapore. Le nostre cozze hanno un gusto iodato, profumano fortemente di mare e quando si mangiano rimangono croccanti e mai molli.<br \/>\nQuesta saporosit\u00e0 unica \u00e8 resa possibile grazie al mare calmo e alla bassa salinit\u00e0 presente in zona.<\/p>\n<p>La cozza pelosa \u00e8 molto pregiata poich\u00e9 non si trova facilmente in commercio.<br \/>\nSi tratta di un mollusco che non viene allevato ma cresce solo in profondit\u00e0 attaccato agli scogli. E\u2019 necessario quindi conoscere pescatori esperti della zona di <strong>Marina di Pulsano<\/strong> per poterle reperire.<br \/>\nIl loro sapore \u00e8 molto pi\u00f9 intenso delle cozze normali e quando vengono cotte emanano un forte profumo di mare. I veri buongustai per\u00f2 mangiano la cozza pelosa rigorosamente cruda per assaporarne al massimo il gusto.<\/p>\n<p><strong>Gamberetti e Scampi <\/strong><\/p>\n<p>Tra i crostacei pi\u00f9 amati che si prestano ad essere cucinati in tanti modi diversi, troviamo i gamberi e gli scampi. Spesso vengono confusi poich\u00e9 si somigliano.\u00a0 La differenza pi\u00f9 evidente \u00e8 la presenza delle chele negli scampi e anche la loro dimensione maggiore.<br \/>\nI gamberetti hanno un colore acceso tra il rosso e l\u2019arancione, si contraddistinguono per un sapore delicato che risulta pi\u00f9 dolce negli esemplari pi\u00f9 piccoli.<br \/>\nGli scampi invece sono di un colore disomogeneo che va dal bianco all\u2019arancione e le loro carni sono tenere ma con un gusto pi\u00f9 deciso.<\/p>\n<p>La bont\u00e0 del crudo di mare pugliese viene esaltata maggiormente se accompagnata da un buon vino bianco. Presso il <strong>ristorante B&amp;B Casa Mita<\/strong> sapremo consigliarti al meglio, abbiamo a disposizione una vasta scelta di <strong>vini del Salento<\/strong> per vivere un\u2019esplosione di sapori unica del suo genere.<\/p>\n<h2>Prenota ora la tua vacanza all&#8217;insegna del gusto!<\/h2>\n<div class=\"fb-share-button\" data-href=\"https:\/\/www.ristorantealbergocasamita.it\/crudo-di-mare-pugliese\/\" data-layout=\"button_count\" data-size=\"small\"><a class=\"fb-xfbml-parse-ignore\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.ristorantealbergocasamita.it%2Fcrudo-di-mare-pugliese%2F&amp;src=sdkpreparse\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Condividi<\/a><\/div>\n<div class=\"fb-like\" data-href=\"https:\/\/www.facebook.com\/casamitaristorantebedandbreakfast\/\" data-width=\"\" data-layout=\"button_count\" data-action=\"like\" data-size=\"small\" data-share=\"false\"><\/div>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #000000;\"><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il crudo di mare pugliese \u00e8 composto da molluschi e crostacei della costa salentina, caratterizzati da un sapore intenso di mare, sono unici nel loro genere. 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